来看看新的发现 为什么人类进化过程中会变胖

　　科学家比较了人类和其他灵长类动物的脂肪样本，发现DNA包装的变化影响了人体如何处理脂肪。

　　我们的身体需要脂肪来储存能量和保护重要器官。脂肪还有助于身体吸收一些营养物质并产生重要的激素。膳食脂肪包括饱和脂肪，反式脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，所有脂肪都具有不同的特性。

　　人们应该尽量避免或仅摄入饱和脂肪和反式脂肪，因为它们会提高低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇水平。然而，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可降低LDL胆固醇水平。甘油三酯是体内最常见的脂肪类型。它们储存我们吃的食物中的多余能量。在消化过程中，我们的身体将它们分解并通过血液将它们转移到细胞中。我们的身体使用一些这种脂肪作为能量，并将其余的脂肪储存在细胞内。

　　脂肪代谢是人类生存的关键，任何过程中的不平衡都可能导致肥胖，糖尿病和心血管疾病。心血管疾病是全球死亡的首要原因。据世界卫生组织(WHO)估计，2016年有近1800万人死于这种疾病。

进化过程中人类越来越胖

　　人类如何成为“胖”灵长类动物

　　现代饮食习惯和缺乏运动导致肥胖“流行病”，但新的研究强调了进化在人体脂肪增加形成中所起的作用。

　　科学家们发现，改变脂肪细胞中DNA的包装方式会降低人体将“坏”脂肪变成“好”脂肪的能力。该研究结果现已发表在“基因组生物学与进化”杂志上。“我们是脂肪灵长类动物，”该研究的共同作者Devi Swain-Lenz说，他是北卡罗来纳州达勒姆杜克大学生物学博士后研究员。

　　高级健康管理师和营养讲师领导的研究人员使用ATAC-seq技术对人类，黑猩猩和其他灵长类动物的脂肪样本进行了比较。这分析了脂肪细胞DNA如何包装在不同物种的体内。调查结果显示，人体脂肪含量为14%至31%，而其他灵长类动物的脂肪含量低于9%。而且，人类中的DNA区域更加浓缩，从而限制了与脂肪代谢相关的基因的可及性。

　　研究人员还发现，与人类相比，黑猩猩和猕猴中大约有780个DNA区域更容易获得，这意味着人体将坏脂肪转化为良好脂肪的能力降低。

　　并非所有脂肪都是一样的

　　高级健康管理师解释说，大多数脂肪是由“储存卡路里的白色脂肪”组成的。这是我们的肚子和腰围周围积聚的脂肪。其他脂肪细胞，称为米色和棕色脂肪，有助于燃烧卡路里。这项新研究的结果显示，人类携带更多脂肪的原因之一是因为有助于将白色脂肪转化为棕色脂肪的DNA区域被压缩，不允许进行这种转化。

　　高级健康管理师补充说：“仍然有可能通过诸如将人暴露在寒冷的温度之类的东西来激活身体有限的棕色脂肪，但我们需要为此工作。”该团队认为，早期人类可能需要积累脂肪，不仅要保护重要器官和保暖，还要培养他们不断增长的大脑。事实上，人类大脑在进化过程中的大小增加了三倍，现在它比任何其他器官使用更多的能量。

　　科学家们一直在努力了解，提高身体将白色脂肪转化为棕色脂肪的能力是否可以减少肥胖，但更多的研究是必要的。

　　“也许我们可以找出一组我们需要打开或关闭的基因，但我们仍然离它很远，”高级健康管理师总结道。